很多人有個誤解，以為只要牙齒刷得徹底乾淨就可以預防蛀牙。其實除了徹底清潔牙齒外，建立良好的飲食習慣也是不可缺少的。
食物只要含有糖分，其糖分就會被牙齒表面的牙菌膜中的細菌分解，產生酸素。酸素會侵害牙齒，致使牙齒表層的礦物質流失，造成蛀牙。
每次吃喝時，牙菌膜中的細菌都會利用食物中的糖分進行新陳代謝，產生酸素，酸素會引致牙齒表面的礦物質流失。不過只要有足夠時間讓唾液中和酸素，以及補充牙齒表面流失了的礦物質，蛀牙機會就會減低。
如果吃喝次數頻密，口腔內就會持續產生酸素，唾液也就沒有足夠時間中和過多的酸素，結果牙齒就容易蛀壞。
其實我們每次吃喝，即使是吃一小片餅乾或喝一小杯飲料例如果汁等，都會增加一次蛀牙機會。
